BBQ hub Logo
Cola kip BBQ

Cola kip BBQ

Deze cola kip BBQ geeft je malse kippendijen met een glanzende, kleverige lak en subtiele rooktoets. De cola wordt ingekookt tot een volle glaze met ketchup, sojasaus en een tikje pit. Door eerst indirect te garen en aan het eind kort af te grillen krijg je sappig vlees met mooi krokante randjes, zonder aanbranden.

0,0 van 0 waarderingen
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
65 minuten
Totale tijd
1 uur 25 minuten
Porties
4 personen
Moeilijkheid
Gemiddeld

Ingrediënten

  • 1 kg kippendijen met vel en bot
  • 1 el zonnebloemolie
  • Rub: 1,5 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl uienpoeder, 1/2 tl knoflookpoeder, 1/2 tl bakpoeder
  • Cola-glaze: 330 ml cola (geen light/zero), 150 g ketchup, 60 g donkerbruine basterdsuiker, 30 ml appelciderazijn, 1 el sojasaus, 1 tl sriracha (naar smaak), 2 teentjes knoflook (fijngehakt), 1 tl verse gember (fijn geraspt)
  • Handje rookhout (kers of hickory)
  • 2 el sesamzaadjes en 2 lente-uien in ringetjes (afwerking)

Overige benodigdheden

  • Kamado BBQ met platesetter/hitteschild
  • Kernthermometer
  • Aluminium lekbak
  • Hittebestendige tang en kwast
  • Kleine sauspan
  • Keukenpapier

Bereiding

  1. BBQ opstellen: Richt de kamado in voor indirect grillen op 150–160°C. Plaats het hitteschild en zet een lekbak met wat water onder het rooster.
  2. Rub maken: Meng zout, peper, gerookt paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en bakpoeder.
  3. Kip voorbereiden: Dep de kippendijen droog, wrijf ze in met olie en bestrooi royaal met de rub. Laat 15–20 minuten op het aanrecht staan.
  4. Glaze koken: Doe cola, ketchup, suiker, azijn, sojasaus, sriracha, knoflook en gember in een sauspan. Laat op middelhoog vuur 12–15 minuten zachtjes inkoken tot een stroperige glaze die het lepeltje bedekt. Haal van het vuur en houd warm.
  5. Rookhout toevoegen: Voeg een handje kersen- of hickoryhout toe aan de hete kolen. Sluit de deksel zodat de rook langs de kip kan stromen.
  6. Indirect garen: Leg de kippendijen met het vel naar boven boven de lekbak. Gaar 40–45 minuten met gesloten deksel tot ca. 68°C kerntemperatuur.
  7. Lakken: Kwast de kip rondom met een dunne laag cola-glaze. Sluit de deksel en gaar nog 10 minuten. Herhaal het lakken nog één keer en ga door tot 74°C kerntemperatuur.
  8. Afgrillen: Haal het hitteschild weg en stook de kamado op naar 210–220°C direct. Grill de kippendijen kort 1–2 minuten per kant voor lichte grillstrepen. Let op dat de suikers niet verbranden.
  9. Afwerken: Haal van de cola kip BBQ eraf, laat 5 minuten rusten en kwast eventueel nog licht af met glaze. Bestrooi met sesam en lente-ui en serveer direct.

Cola kip BBQ

Wil je naast je cola kip BBQ meer variatie met kip van de kamado? Kijk eens naar deze honing-sojamarinade voor een snelle zoet-zoute twist of ga voor een frisse kick met deze Aziatische marinade. Voor een hele vogel met sappig vel is deze handleiding voor hele kip op de kamado ideaal. Nog meer inspiratie? Check onze topselectie met 10 lekkere kipmarinades. Met wat je hier leert til je jouw cola kip BBQ naar het volgende niveau.

Extra Tips

  • Gebruik geen light of zero cola; je hebt de suikers nodig voor body en glans.
  • Breng de glaze in dunne lagen aan om aanbranden te voorkomen en meer diepte op te bouwen.
  • Bakpoeder in de rub helpt het vel droger en krokanter te worden; gebruik niet meer dan 1/2 tl.
  • Houd de bovenste luchtregelaar boven het vlees zodat de rook langs de kip trekt.
  • Laat een deel van de glaze dikker inkoken voor tafelserveren als dip.

Variaties

Fruitige variant met kers en cola kip BBQ

Vervang 1/3 van de cola door kersensap en roer 2 el kersenjam door de glaze. Gebruik kersenrookhout en werk af met fijngehakte verse tijm.

Biervariant met stout en chipotle

Vervang de helft van de cola door stout. Voeg 1/2 tl chipotlepoeder toe aan de rub en 1 tl Dijon aan de glaze. Rook met eiken voor een diepe, rokerige toets.

Wat vond je van dit recept?
Geschreven door
Voor mij is BBQ’en een combinatie van precisie en genieten. Ik kan echt genieten van een perfect bereide ribeye met de reversed sear-methode. Eerst rustig garen op lage temperatuur tot het vlees precies goed is en dan afmaken met een hete sear voor die heerlijke korst. Het resultaat is een sappige ribeye met een intense smaak en een perfecte garing van rand tot rand.

En het mooiste van een BBQ-sessie? Het afsluiten met een toetje van de grill! Ik ben groot fan van gegrilde ananas met een vleugje kaneel en bruine suiker, geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Het is de perfecte combinatie van fris, zoet en warm en voor mij een onmisbare afsluiter van een geslaagde BBQ.
  • + Gratis welkomscadeau

Alles voor BBQ's direct in jouw mail

Mis niets meer! Ontvang de beste BBQ-tips, recepten en aanbiedingen direct in jouw mailbox. Schrijf je nu in en ontvang een gratis welkomscadeau!
Privacyverklaring*
Vele grillmasters gingen je al voor!

Andere recepten

Populaire categorieën

BBQ hub Logo
BBQ Hub, dé centrale plek voor alles wat met barbecueën te maken heeft. Hier begint jouw smaakvolle ontdekkingstocht. Of je nu zoekt naar klassieke recepten, verrassende smaakcombinaties of inspiratie voor jouw volgende feest, bij ons vind je alles wat je nodig hebt.
©2026 BBQHUB.nl

Ontvang gratis de voorproef van De Ultieme Kamado Gids!

Benieuwd naar geheime kamado-tips die je nergens anders vindt? Download nu gratis de preview van De Ultieme Kamado Gids en ontdek alvast een paar smaakvolle trucs voor jouw volgende BBQ.
Privacyverklaring*
1 á 2 mails per maand