Waarom steak quesadilla BBQ goed werkt
Dit gerecht werkt zo goed omdat je eerst zorgt voor smaak in losse onderdelen en die daarna snel samenbrengt. De steak krijgt kort hoge hitte voor kleur en een sappige bite, terwijl de kaas de vulling vastzet. Dat maakt deze steak quesadilla BBQ handig als je iets wilt maken dat snel op tafel staat maar wel stevig genoeg is om uit de hand te eten.
De ingekookte BBQ-saus is hier belangrijker dan een dunne saus uit de fles. Door hem iets dikker te maken, blijft hij tussen de kaas en het vlees hangen in plaats van uit de tortilla te lopen. Dat scheelt rommel en helpt ook tegen een slappe bodem.
