Waarom oerhammetje BBQ zo smaakvol is
Het oerhammetje is een onderschat stukje vlees dat, mits goed bereid, kan wedijveren met de populairste spareribs. Omdat het vlees van de schenkel komt, bevat het veel spieren die hard gewerkt hebben. Dit betekent veel smaak, maar ook dat een snelle bereiding het vlees taai zou maken. De magie van een goed oerhammetje BBQ gerecht zit in de combinatie van tijd, warmte en vocht. Door het inpakken stoom je het vlees in zijn eigen sappen en de toegevoegde smaakmakers, wat resulteert in een boterzachte structuur.
Daarnaast is de presentatie van een oerhammetje BBQ maaltijd altijd spectaculair. Omdat het vlees zich tijdens de bereiding terugtrekt, steekt het botje er mooi uit, wat het perfect maakt om met de hand te eten. Het is stoer comfort food dat uitstekend past bij een informele zomeravond of een winterse grillsessie.
