De sleutel tot perfecte kippenvleugels BBQ
Het geheim van echt goede kippenvleugels BBQ zit hem in de balans tussen hitte en vochtbeheersing. Door maïzena te gebruiken in plaats van een natte marinade of zware bloemlaag, onttrek je vocht aan de kippenhuid. Hierdoor kan de huid tijdens het grillen op hoge temperatuur extreem krokant worden, bijna alsof het gefrituurd is. Wanneer je kippenvleugels BBQ op deze manier bereidt, blijft het vlees van binnen sappig terwijl de buitenkant die gewilde ‘crunch’ krijgt. De zoete en pittige whisky-glaze maakt het feest compleet zonder dat de vleugels zompig worden, mits je de saus pas op het allerlaatste moment toevoegt.
