Fingerfood BBQ

Met deze fingerfood BBQ zet je een hele tafel vol hapjes op het rooster zonder dat iemand bestek nodig heeft. Denk aan malse kipsaté, mini burgers en gegrilde groentespiesjes die zo uit de hand gegeten kunnen worden. Deze manier van grillen maakt het makkelijk om te delen en verschillende smaken te proeven. Ideaal voor ontspannen avonden in de tuin of een borrel die uitloopt in een complete maaltijd.

• BBQ (bij voorkeur kamado)
• Houten of metalen spiesen
• Hitteschild of indirecte zone op de BBQ
• Tang en spatel
• Kwastje voor saus
• Kernthermometer (optioneel)
• Kommetjes voor dips

1. Spiesen weken: leg houten spiesen minimaal 20 minuten in koud water zodat ze op de BBQ niet verbranden.
2. Kip marineren: meng sojasaus, ketjap manis, zonnebloemolie, sesamolie, knoflook, gember, chilivlokken, basterdsuiker en zout in een kom en schep de kippendijblokjes erdoor, laat minimaal 20 minuten marineren in de koelkast.
3. Groenten voorbereiden: meng paprika, courgette, cherrytomaten en rode ui met olijfolie, oregano, gerookte paprikapoeder en wat zout en peper tot alles licht is bedekt.
4. Burgers vormen: meng het rundergehakt met zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder en vorm 8 kleine, platte burgertjes die net iets groter zijn dan de mini broodjes.
5. Dips maken: roer in een kommetje mayonaise, Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, bieslook en wat zout en peper door elkaar en verdeel dit mengsel over twee bakjes, roer door een van de bakjes de sriracha voor een pittige dip.
6. Kipsaté rijgen: rijg de gemarineerde kipblokjes op de spiesen zodat er aan beide uiteinden een klein stukje spies vrij blijft voor het omdraaien op de BBQ.
7. Groentespiesjes maken: rijg afwisselend paprika, courgette, cherrytomaten en rode ui op aparte spiesen zodat elke spies kleurrijk is en de stukken niet te dicht op elkaar zitten.
8. BBQ voorbereiden: steek de BBQ aan en richt deze in voor directe en indirecte hitte, mik op een temperatuur van ongeveer 180 tot 200 graden zodat de fingerfood BBQ rustig maar toch snel kan garen.
9. Kipsaté grillen: leg de kipsaté spiesjes boven de directe hitte, gril ze in 8 tot 10 minuten rondom goudbruin en gaar en verplaats ze zo nodig naar de indirecte zone om aanbranden te voorkomen.
10. Groentespiesjes grillen: leg de groentespiesjes aan de rand van de directe zone en gril ze 10 tot 12 minuten terwijl je ze regelmatig draait tot de groenten zachte grillstrepen hebben maar nog wat bite behouden.
11. Sliders grillen: leg de mini burgers boven de directe hitte en gril ze 3 tot 4 minuten per kant, leg in de laatste minuut een halve plak cheddar op elke burger zodat de kaas mooi kan smelten.
12. Broodjes roosteren: snijd de mini broodjes open en leg ze kort met de snijkant naar beneden op het rooster tot ze licht geroosterd zijn.
13. Sliders opbouwen: besmeer de onderste helft van elk broodje met mayonaise, leg er een burger met gesmolten kaas op, verdeel er wat augurkplakjes over en maak af met een beetje ketchup voordat je de bovenkant van het broodje erop legt.
14. Serveren: leg alle spiesjes en mini burgers op een grote schaal of houten plank, zet de bakjes met dips erbij en laat iedereen zelf pakken zodat de hele fingerfood BBQ aan tafel tot leven komt.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest