Eendenborstfilet BBQ

Een eendenborstfilet bbq bereiden lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het helemaal niet. Met de juiste kerntemperatuur, een goed voorbereide BBQ en wat geduld krijg je een perfect resultaat: sappig vlees met een heerlijk krokante vetlaag. Dit basisrecept geeft je alle stappen om zelf eendenborstfilet op de barbecue te maken, inclusief tips en variaties.

5,0 van 3 waarderingen

Voorbereidingstijd

10 minuten

Bereidingstijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Porties

2 personen

Moeilijkheid

Gemiddeld

De Ultieme Kamado Gids

40+ Grillmasters gingen je voor

Alles wat je wilt én móet weten over je Kamado BBQ.

Complete technieken & recepten

Direct in je mailbox als PDF

Ingrediënten

2 eendenborstfilets
Grof zeezout
Versgemalen zwarte peper
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Klein handje rookhout (bijv. eiken of kersen)

Overige benodigdheden

BBQ met deksel (direct en indirect)
Kernthermometer (alles over kerntemperatuur eendenborstfilet bbq)
Aluminiumfolie
Scherp mes

Bereiding

Voorbereiden
Haal de eendenborstfilets minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast en dep ze droog.
Vetlaag insnijden
Snijd de vetkant kruislings in (niet door het vlees heen) en bestrooi met zout en peper.
BBQ aansteken
Steek de barbecue aan en maak twee zones: direct en indirect. Houd ca. 200 °C aan. Voeg rookhout toe voor extra smaak.
Direct grillen
Leg de eendenborstfilet met de vetkant op het directe vuur en gril 2–3 minuten tot het vet begint uit te bakken en krokant wordt.
Indirect garen
Verplaats naar de indirecte zone, vetkant naar boven. Gaar door tot een kerntemperatuur van 52–54 °C.
Rusttijd
Laat de eendenborstfilet 5–10 minuten rusten onder folie.
Serveren
Snijd de eendenborstfilet in dunne plakjes en serveer direct.

Kenmerken van eendenborstfilet BBQ

De eendenborstfilet bbq is een van de lekkerste gerechten die je eenvoudig zelf kunt maken. Door de vetlaag krokant te grillen en het vlees langzaam te garen, blijft de eendenborstfilet bbq sappig en smaakvol. Perfect voor een luxe diner of een zomerse barbecue.

Extra Tips

Gebruik altijd een kernthermometer om de perfecte garing van je eendenborstfilet bbq te bereiken.
Snijd de vetlaag niet weg: dit zorgt juist voor smaak en een krokante bite.
Combineer met een fruitige saus, zoals sinaasappel of mango chutney.

Variaties

Pittige variant

Meng 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl chilivlokken en een snuf cayenne door de kruiden. Geeft de eendenborstfilet bbq een pittige kick.

Mediterrane variant

Marineer de eendenborstfilet in olijfolie, knoflook en rozemarijn. Serveer met een frisse salade en balsamico voor een zomerse twist.

Hoofdgerecht

Wat vond je van dit recept?

Geschreven door

Joep

Voor mij is BBQ’en een combinatie van precisie en genieten. Ik kan echt genieten van een perfect bereide ribeye met de reversed sear-methode. Eerst rustig garen op lage temperatuur tot het vlees precies goed is en dan afmaken met een hete sear voor die heerlijke korst. Het resultaat is een sappige ribeye met een intense smaak en een perfecte garing van rand tot rand.

En het mooiste van een BBQ-sessie? Het afsluiten met een toetje van de grill! Ik ben groot fan van gegrilde ananas met een vleugje kaneel en bruine suiker, geserveerd met een bolletje vanille-ijs. Het is de perfecte combinatie van fris, zoet en warm en voor mij een onmisbare afsluiter van een geslaagde BBQ.

+ Gratis welkomscadeau

Alles voor BBQ's direct in jouw mail

Mis niets meer! Ontvang de beste BBQ-tips, recepten en aanbiedingen direct in jouw mailbox. Schrijf je nu in en ontvang een gratis welkomscadeau!

Vele grillmasters gingen je al voor!

Andere recepten

Porchetta BBQ

Hoofdgerecht
Gemiddeld
210 minuten

Birria taco BBQ

Hoofdgerecht
Gemiddeld
8 uur 45 minuten

Ketjapsaus maken

Saus / Dip
Makkelijk
20 minuten

Philly cheese steak recept

Hoofdgerecht
Gemiddeld
1 uur en 15 minuten (incl. invriezen)

Populaire categorieën

Bijgerecht

Dessert

Hoofdgerecht

Lunch

Marinade

Saus / Dip

Snacks

Voorgerecht

BBQ Hub, dé centrale plek voor alles wat met barbecueën te maken heeft. Hier begint jouw smaakvolle ontdekkingstocht. Of je nu zoekt naar klassieke recepten, verrassende smaakcombinaties of inspiratie voor jouw volgende feest, bij ons vind je alles wat je nodig hebt.

Gratis e-book

Pagina's

Home Recepten Blogs Tips & Tricks Over ons Contact

Recente blogs

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest