Waar komt het vandaan?
Eikenhout is afkomstig van de bekende Europese of Amerikaanse eik. Het is een hardhoutsoort met een fijne structuur die langzaam en egaal smeult. Ideaal voor langdurige barbecuesessies.
Hoe smaakt eiken rookhout eigenlijk?
De smaak van eiken is krachtig maar niet dominant. Het voegt een aardse, licht kruidige toon toe aan je gerechten. Denk aan de geur van een herfstbos in combinatie met gegrild vlees: warm, vertrouwd en smaakvol.
| Eigenschap | Eiken rookhout |
|---|---|
| Smaakprofiel | Aards, licht rokerig, zacht kruidig |
| Intensiteit | Medium tot stevig, zonder te overheersen |
| Rookkleur | Lichtgrijs/blauw |
| Combinatiemogelijkheden | Combineert goed met appel of kers |
| Rookduur | Langzaam en stabiel |
BBQHub-tip: Gebruik eiken als basisrookhout en voeg een fruitige soort toe voor extra nuance.
Voor welke gerechten is eiken rookhout perfect?
Eiken is zo’n houtsoort die met vrijwel alles goed gaat, maar in sommige gerechten écht excelleert.
- Rundvlees
De stevige structuur van rundvlees vraagt om een robuuste rooksmaak. Eiken voegt diepgang toe zonder te overheersen. Perfect voor brisket, entrecote of bavette. - Varkensvlees
Eikenhout brengt balans bij vetter varkensvlees zoals procureur of spareribs. Vooral in combinatie met BBQ-sauzen met mosterd of whisky is het een winnaar. - Wild
Hert, fazant of eend krijgen door eiken een aardse basis die de wildsmaak extra goed laat uitkomen. - Vis
Dat lees je goed: zelfs vis kan met eikenhout. Vooral stevige vissoorten zoals zalm, makreel of tonijn profiteren van de subtiele rooksmaak.
Eiken rookhout gebruiken: simpel en doeltreffend
De beste manier om eiken rookhout te gebruiken is met chunks. Die geven langdurige, consistente rook af. Ideaal voor sessies van meerdere uren.
Zo gebruik je Eiken Chunks:
- Steek je kolen aan zoals je gewend bent.
- Voeg 1 tot 2 droge Eiken Chunks toe aan je houtskool.
- Sluit de deksel en wacht op lichte, blauwe rook.
- Plaats je vlees op het rooster en laat de rook het werk doen.
