Ui op de BBQ

Uien zijn misschien wel de meest onderschatte groente op de barbecue. Door het poffen, grillen of marineren worden ze zacht, zoet en krijgen ze die heerlijke rokerige BBQ-smaak. Dit recept voor ui op de BBQ is simpel, veelzijdig en een ideale aanvulling naast vlees, vis of andere groenten. Met een paar ingrediënten maak je een bijgerecht dat elke barbecue-avond compleet maakt.

• BBQ met deksel (indirecte warmte)
• Aluminiumfolie of een gietijzeren pan
• Bastingkwast
• Snijplank & scherp mes

1. BBQ voorbereiden
   Steek de BBQ aan en zorg voor een indirecte zone met een temperatuur van ca. 180–200 °C.
2. Uien voorbereiden
   Schil de uien en halveer ze. Leg elke helft op een stuk aluminiumfolie of in een gietijzeren pan.
3. Smaakmakers toevoegen
   Besprenkel de uien met olijfolie en bestrooi met zout, peper en fijngehakte rozemarijn. Voeg een klein klontje boter toe op elke ui.
4. Lak maken
   Meng de honing en mosterd tot een marinade. Zet apart.
5. Poffen
   Vouw de folie dicht of zet de pan op de BBQ. Laat de uien 30–40 minuten poffen tot ze zacht worden.
6. Afwerken
   Haal de uien voorzichtig uit de folie of pan en bestrijk de snijvlakken met het honing-mosterdmengsel. Laat nog 5 minuten op de BBQ karamelliseren.
7. Serveren
   Serveer de uien direct als bijgerecht, of gebruik ze als topping voor een burger of steak.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest