Waarom worst met bier BBQ goed werkt
Dit gerecht werkt goed omdat de worsten eerst rustig garen in een vochtige omgeving. Daardoor krijgen ze minder snel een taai velletje, terwijl de uien en appels tijd hebben om zacht te worden en smaak af te geven aan het bier. De laatste korte stap boven directe hitte zorgt voor kleur en een stevige bite zonder dat je de worsten lang hoeft te laten liggen.
De schaal houdt alles bij elkaar, dus je verliest geen smaak tussen het rooster. Let wel op de hitte: als het bier hard doorkookt, kan de ui sneller droog worden aan de rand. Dan is iets minder vuur vaak beter dan harder stoken. Wil je vaker met vochtige bereidingen werken, kijk dan ook eens naar stoofpotje BBQ voor een vergelijkbare aanpak op de grill.
