De perfecte garing voor je tonijnsteak BBQ
Bij het bereiden van dit gerecht is timing de belangrijkste factor. Omdat tonijn weinig vet bevat, kan de vis snel droog worden als je deze te lang laat liggen. Een geslaagde tonijnsteak BBQ sessie draait om hoge hitte en snelheid. Je wilt dat de buitenkant schroeit en de sesamzaadjes roosteren, terwijl de kern koel en rauw tot rosé blijft. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren rooster voor de beste warmteoverdracht. Als je twijfelt over de garing, kun je beter iets te kort grillen dan te lang; de restwarmte gaart de vis namelijk nog iets na op het bord. Met de juiste timing is een tonijnsteak BBQ bereiding een van de lekkerste manieren om vis te eten.
