Shoarmakruiden zelf maken

Met deze geurige shoarmakruiden zelf maken geef je vlees, groenten of tofu in een handomdraai die herkenbare, warme smaak. We werken met pure specerijen in een gebalanceerde mix van kruidig, hartig en licht pittig. Handig voor doordeweeks, maar ook perfect als dry rub of marinade voor de BBQ. Binnen 10 minuten klaar en maanden houdbaar.

• Kleine mengkom
• Vijzel of kruidmolen (bij gebruik van hele zaden)
• Maattheelepel en maateetlepel
• Zeefje (optioneel, voor fijne structuur)
• Luchtdichte pot of weckpot van 200–250 ml
• Etiket of schilderstape voor datum

1. Afwegen: Meet alle specerijen zorgvuldig af en doe ze in een mengkom.
2. Roosteren: Gebruik je hele zaden? Rooster koriander- en komijnzaad 2 minuten droog in een pan tot ze geuren en maal ze daarna fijn.
3. Malen: Maal grove specerijen in een vijzel of kruidmolen tot alles gelijkmatig fijn is.
4. Mengen: Roer alle specerijen door elkaar tot een egale, aromatische mix zonder klontjes.
5. Afstellen: Proef een snufje. Voeg extra cayenne toe voor pit of wat paprikapoeder voor mildere zoetigheid. Laat zout naar wens achterwege voor een zoutloze basis.
6. Bewaren: Schep de mix in een luchtdichte pot, label met datum en bewaar donker en droog. Houdbaar tot 6 maanden.
7. Gebruiken: Reken 1 el kruidenmix en 1 el olie per 250 g vlees of groenten. Meng goed en laat 20–30 minuten intrekken (vlees kan tot 12 uur). Voor BBQ geschikt als dry rub of als marinade met olie of yoghurt.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest