Tips voor de perfecte paprikasaus maken
De keuze voor de BBQ maakt dit recept uniek. Waar een oven alleen roostert, voegt de houtskool van de Kamado een extra smaakdimensie toe. Wil je echt indrukwekkend paprikasaus maken, gebruik dan een goede kwaliteit houtskool zoals quebracho voor die authentieke grillsmaak. Mocht je de saus iets te dik vinden, kun je altijd een klein scheutje kookvocht van de pasta toevoegen; het zetmeel zorgt voor een mooie binding. Als je eenmaal de techniek van paprikasaus maken met geroosterde groenten onder de knie hebt, wil je waarschijnlijk nooit meer anders.
