Kophaas BBQ

Kophaas is een veelzijdig stuk varkensvlees dat zich uitstekend leent voor de barbecue. Het is iets vetter dan varkenshaas, waardoor het sappig blijft en heerlijk mals wordt. Met dit basisrecept voor kophaas BBQ laat je zien hoe eenvoudig het is om dit stukje vlees perfect te bereiden. Of je nu kiest voor klassieke spiezen, een satévariant of gewoon mooie stukken direct van het rooster: met kophaas steel je de show bij elke barbecue.

• BBQ met deksel (direct & indirect)
• Spiesen (metaal of houten, minimaal 1 uur geweekt in water)
• Kernthermometer
• Kom voor marinade

1. Marinade maken
   Meng in een kom olijfolie, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
2. Vlees voorbereiden
   Snijd de kophaas in blokjes van ca. 3 cm. Voeg toe aan de marinade en laat minstens 2 uur (liefst een nacht) in de koelkast trekken.
3. Groenten snijden
   Snijd de paprika’s en ui in grove stukken van ca. 3 cm.
4. Spiesen rijgen
   Rijg afwisselend kophaas, paprika en ui aan de spiesen.
5. BBQ voorbereiden
   Steek de BBQ aan en zorg voor directe en indirecte zones. Houd ca. 200 °C aan.
6. Grillen
   Leg de spiesen eerst boven directe hitte en grill rondom 2 minuten per zijde voor een mooi korstje.
7. Garen
   Verplaats naar de indirecte zone en gaar door tot de kerntemperatuur ca. 56–60 °C is.
8. Serveren
   Laat 5 minuten rusten en serveer de spiesen met een frisse salade of een kruidige saus.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest