Hamburger kruiden maken

Zelf hamburger kruiden maken geeft je veel meer smaak en controle dan een standaard zakje uit de supermarkt. Met een eigen kruidenmix kun je je burgers precies afstemmen op jouw smaak en op de stijl van je BBQ. In dit recept leer je hoe je een uitgebalanceerde basisrub maakt die zowel in de pan als op de BBQ geweldig werkt. De mix is snel gemaakt, lang houdbaar en vormt de perfecte basis voor al je homemade hamburgers.

• Kom om de kruiden in te mengen
• Luchtdicht kruidenpotje of glazen pot
• Theelepel en eetlepel voor het afmeten
• Vleesthermometer (optioneel, voor het grillen)
• BBQ (bij voorkeur kamado) of koekenpan/grillpan

1. Kruiden afmeten: verzamel alle kruiden voor de mix en meet ze nauwkeurig af met een theelepel zodat de smaakverhouding bij het hamburger kruiden maken elke keer hetzelfde is.
2. Rub maken: meng gerookt paprikapoeder, zoet paprikapoeder, zeezout, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde peterselie, komijn, cayennepeper, zwarte peper en suiker in een kom tot een volledig egale kruidenmix.
3. Bewaren: schep de kruidenmix in een schoon, droog en luchtdicht potje, label met datum en bewaar op een koele, donkere plek zodat je bij het volgende hamburger kruiden maken direct een kant-en-klare basis hebt.
4. Gehakt voorbereiden: doe het rundergehakt in een kom, voeg per 500 g ongeveer 2 tot 3 afgestreken theelepels van de kruidenmix toe en druppel er een eetlepel ijskoud water bij voor extra sappigheid.
5. Kruiden verdelen: kneed het gehakt kort maar stevig door zodat de kruidenmix gelijkmatig verdeeld is; vermijd lang kneden, want dan worden de burgers compact in plaats van luchtig.
6. Burgers vormen: verdeel het gehakt in gelijke porties, vorm platte schijven van ongeveer 1,5 cm dik en druk een lichte kuil in het midden zodat ze tijdens het bakken of grillen mooi vlak blijven.
7. Rusttijd: laat de gekruide burgers minimaal 20 minuten, en liever 1 uur, afgedekt in de koelkast rusten zodat de smaak van het hamburger kruiden maken goed in het vlees kan trekken.
8. Grillen of bakken: grill de hamburgers op een voorverwarmde BBQ of bak ze in een hete pan met een klein beetje olie tot ze mooi bruin zijn en een kerntemperatuur hebben bereikt die jij prettig vindt.
9. Serveren: laat de burgers na het garen een paar minuten rusten, bouw dan je broodjes op met toppings naar keuze en proef hoe het zelf hamburger kruiden maken je burgers naar een hoger niveau tilt.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest