Gepofte knoflook BBQ

Gepofte knoflook BBQ is de makkelijkste manier om knoflook zacht, smeerbaar en vol diepe smaak te krijgen. Op de BBQ wordt knoflook mild, nootachtig en zoet, zonder scherpe bite. Je knijpt de zachte teentjes zo uit de bol en gebruikt ze op brood, vlees, groenten of door sauzen. Met een paar minuten voorbereiding en wat tijd op indirecte hitte krijg je een smaakmaker die je de hele week kunt gebruiken.

• BBQ met deksel (bij voorkeur kamado of kamado grill)
• Houtskool of briketten
• Aluminiumfolie
• Scherp mes
• Snijplank
• Hittebestendige handschoenen
• Klein hittebestendig bakje of schaaltje

1. BBQ voorbereiden: steek de BBQ aan en richt hem in voor indirect grillen op 150 tot 180 graden, met een stabiele rustige gloed en gesloten deksel voor gelijkmatige warmte.
2. Knoflook schoonmaken: leg de bollen op de snijplank en snijd met een scherp mes een dun kapje van de bovenkant zodat de bovenste delen van de teentjes zichtbaar worden, maar laat de bollen verder heel.
3. Kruiden en inpakken: leg elke bol op een stuk aluminiumfolie, besprenkel de open zijde met olijfolie, bestrooi met zout, peper en eventueel tijm of rozemarijn, en vouw de folie losjes dicht zodat de bol rechtop kan blijven staan.
4. Poffen op de BBQ: plaats de verpakte bollen in de indirecte zone van de BBQ, sluit het deksel en laat ze 40 tot 50 minuten rustig garen tot de bollen zacht aanvoelen als je er voorzichtig in knijpt met een tang.
5. Gaarheid controleren: open één pakketje voorzichtig, prik met een scherp mes in een teentje en controleer of de knoflook boterzacht is, en geef de bollen anders nog 5 tot 10 minuten extra tijd op de BBQ.
6. Gepofte knoflook BBQ uitknijpen: haal de bollen van de BBQ, laat ze kort afkoelen en druk vervolgens de zachte teentjes uit de schil in een schaaltje zodat er een romige pasta ontstaat.
7. Knoflookolie maken: roer de gepofte knoflook los met extra vergine olijfolie en een snufje zout tot een smeerbare of schenkbare olie die je direct kunt serveren of kunt bewaren in de koelkast.
8. Serveren: gebruik de gepofte knoflook als pure pasta op brood, meng het door boter, roer het door een saus of schep het direct op gegrilde groenten of vlees van de BBQ voor extra smaak.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest