Waarom buikspek burnt ends de koning van de snacks zijn
De populariteit van deze snack is de laatste jaren enorm toegenomen. Waar traditionele burnt ends van de punt van een runderborst (brisket) worden gemaakt, is de variant van varken toegankelijker en minstens zo smakelijk. Het hoge vetgehalte van het spek zorgt ervoor dat het vlees tijdens de lange bereiding niet uitdroogt, maar juist ongelooflijk mals wordt. Goede buikspek burnt ends moeten een perfecte balans hebben tussen hartig, zoet en pittig. Serveer de buikspek burnt ends direct warm, eventueel met een augurkje om het vet te doorbreken.
