Het geheim achter een goede smashed burger BBQ
De kracht van dit gerecht zit hem in de reactie die ontstaat door het vlees hard op de hete plaat te drukken. Hierdoor karamelliseren de eiwitten en krijg je die onweerstaanbare smaak die je bij een smashed burger BBQ verwacht. Het is belangrijk dat je gehakt gebruikt met voldoende vet, want anders droogt het vlees te snel uit tijdens het bakken op hoge temperatuur. Voor de beste smashed burger BBQ ervaring gebruik je een gietijzeren plaat in je kamado, omdat deze de hitte perfect vasthoudt en gelijkmatig verdeelt.
