Hoe je mango saus perfect combineert met de BBQ
Met een goede mango saus til je elk gerecht van de BBQ naar een hoger niveau, vooral door het spel tussen zoet, zuur en een beetje pit. Gebruik de mango saus als frisse dip bij krokante kippenvleugels of gegrilde gamba’s, maar ook als tegenhanger bij vette stukken vlees zoals speklapjes of kipdijfilet. Je kunt de mango saus bovendien iets dikker houden om hem als glaze te gebruiken: bestrijk je vlees of groente pas in de laatste minuten op de BBQ, zodat de natuurlijke suikers uit de mango niet verbranden maar juist licht karamelliseren. Bewaar een deel van de mango saus apart als schone dipsaus aan tafel, zodat iedereen kan proeven hoe een simpele lepel saus het verschil maakt tussen ‘gewoon lekker’ en echt memorabel grillwerk.
