Lamsspies BBQ

Lamsvlees is ideaal om te bereiden op de barbecue: het is mals, vol van smaak en combineert prachtig met frisse kruiden en specerijen. Deze lamsspies BBQ draait om eenvoud, maar met een vleugje luxe. Gemarineerd in olijfolie, citroen, knoflook en verse kruiden, krijgen de spiesjes een mediterrane smaak die perfect past bij een zomerse barbecue. Binnen een half uurtje zet je een gerecht neer dat zowel als hoofdgerecht als borrelhapje geserveerd kan worden.

• 600 g lamsbout of lamsschouder, in blokjes van 2–3 cm
• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1 el verse munt, fijngehakt
• 1 el peterselie, fijngehakt
• 1 tl komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak

• BBQ met directe hitte (ca. 200 °C)
• Satéprikkers of metalen spiesen
• Mengkom
• Grilltang

1. Voorbereiden: Snijd het lamsvlees in blokjes. Leg houten prikkers minstens 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
2. Marineren: Meng olijfolie, citroensap + rasp, knoflook, munt, peterselie, komijn, peper en zout in een kom. Voeg het vlees toe, meng goed en laat minimaal 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.
3. Spiesen maken: Rijg de blokjes lamsvlees gelijkmatig aan de spiesen.
4. Grillen: Leg de spiesen direct boven de hete kolen en gril ze 8–10 minuten, regelmatig draaiend, tot een kerntemperatuur van ca. 55–60 °C (medium).
5. Serveren: Haal van de BBQ, laat kort rusten en serveer met frisse citroenpartjes of een yoghurtsaus.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest