BBQ borrelplank

Voorbereiden (0:00 – 0:10)

1. 1. Meng gehakt, ei, panko en rub. Draai balletjes (walnootgroot). Wikkel elk balletje in een halve plak spek.
   2. Meng vleugels met kiprub.

1. Vul jalapeñohelften met roomkaas en cheddar; wikkel in spek.
2. Meng garnalen met olie, knoflook, citroenrasp en -sap, zout en peper. Rijg aan spiesen.
3. Zet skillet-ingrediënten klaar.

Low & slow starten (0:10 – 0:55)

1. Leg MOINK balls en vleugels op indirect (150–160 °C).
2. Draai na 25–30 minuten alles even om. Totale gaartijd: MOINK ±45–55 minuten; vleugels ±60–70 minuten.

Poppers + dip toevoegen (0:35 – 1:05)

1. Zet de chorizo in de skillet op indirect, bak 5–7 minuten tot uitvetten. Voeg ui en knoflook 2 minuten toe.
2. Meng roomkaas en geraspte kaas erdoor; laat smelten en roer af en toe.
3. Leg tegelijk de jalapeño poppers op indirect (reken 25–30 minuten tot het spek mooi kleurt).

Glazen & karamelliseren (0:55 – 1:10)

1. Lak MOINK balls met BBQ-saus; nog 10–15 minuten indirect.
2. Meng honing + BBQ-saus en lak de vleugels in de laatste 10–12 minuten; laat kleverig worden.

Eindsprint op direct (1:10 – 1:20)

1. Schuif de poppers kort naar direct voor een licht krokant randje (±1 minuut per kant).
2. Garnalenspiesjes: grill direct 2–3 minuten per kant tot net gaar en glazig.

Opmaak (1:20 – 1:35)

1. Lepel de cheesy chorizo dip op de plank (of serveer in skillet) met nacho’s of stokbrood.
2. Verdeel MOINK balls, sticky wings, poppers en garnalen.
3. Garneer met kruiden, citroenpartjes en frisse rauwkost. Serveer extra BBQ-saus erbij.