Tofu BBQ spiesen

Ben je op zoek naar een smaakvol en vegetarisch BBQ-gerecht dat zelfs vleesliefhebbers kan verrassen? Deze tofu BBQ spiesen zijn precies wat je zoekt! Door de tofu goed uit te laten lekken en vervolgens te marineren in een kruidige mix, krijgt het een stevige bite en een heerlijke rokerige smaak. Gecombineerd met kleurrijke groenten maak je in no-time een gerecht dat ideaal is voor een zomerse barbecue of een gezellig etentje met vrienden. En natuurlijk mag de huisgemaakte pindasaus niet ontbreken.

• 400 g stevige tofu
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 150 g champignons
• 1 rode ui

Voor de marinade:

• 3 el sojasaus
• 2 el olijfolie
• 1 el honing of agavesiroop (vegan optie)
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl chilipoeder
• 1 mespunt zout

Voor de pindasaus:

• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, geraspt
• 150 g pindakaas
• 150 ml kokosmelk
• 1 el sojasaus
• 1 el limoensap
• 1 tl sambal

• Satéprikkers (hout of metaal)
• Keukenpapier
• BBQ of grillpan
• Mengkom voor marinade
• Kleine pan voor de pindasaus

1. Voorbereiden tofu: Verpak de tofu in keukenpapier en leg er iets zwaars op. Laat minimaal 20 minuten uitlekken.
2. Snijden: Snijd de tofu in blokjes van ca. 2×2 cm. Snijd de paprika, courgette en ui in gelijke stukken en laat de champignons heel.
3. Marinade maken: Meng alle marinade-ingrediënten in een kom. Voeg de tofublokjes toe en laat minimaal 30 minuten marineren (langer = meer smaak).
4. Spiesen rijgen: Rijg tofu, paprika, courgette, champignons en ui om en om op de satéprikkers.
5. BBQ aansteken: Zorg dat de BBQ goed heet is. Gebruik eventueel een stukje aluminiumfolie of een grillplaat om aanbranden te voorkomen.
6. Grillen: Grill de spiesen in 10–15 minuten goudbruin. Draai ze regelmatig om.
7. Pindasaus maken: Fruit knoflook en gember kort in olie. Voeg pindakaas, kokosmelk, sojasaus, limoensap en sambal toe. Roer tot een gladde saus.
8. Serveren: Serveer de tofu BBQ spiesen met de warme pindasaus.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest