Pompoen op de BBQ

Pompoen is een van die groenten die pas echt tot zijn recht komt op de barbecue. Het roosteren boven houtskool of briketten geeft een diepe, rokerige smaak die prachtig combineert met de natuurlijke zoetheid van de pompoen. Dit recept is eenvoudig, maar toch bijzonder: gegrilde pompoen met een kruidige honing-tijm marinade, geserveerd met frisse accenten. Of je nu een volledig vegetarisch menu serveert of gewoon wat extra groente naast een stuk vlees wilt bereiden: pompoen op de BBQ is altijd een succes.

• 1 flespompoen (ca. 1 kg)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels honing
• 2 takjes tijm (of 1 tl gedroogde)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• Sap van een ½ sinaasappel
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten (optioneel, voor garnering)
• 50 gram feta (optioneel, voor garnering)

• BBQ met deksel (indirecte hitte)
• Aluminium bakje of hitteschild
• Bastingkwast
• Snijplank & scherp mes

1. BBQ voorbereiden
   Steek de barbecue aan en ga voor indirecte hitte rond 200 °C.
2. Pompoen schoonmaken
   Was de pompoen, halveer hem en verwijder de zaden. Snijd hem vervolgens in parten van ca. 3 cm breed. De schil mag blijven zitten.
3. Marinade maken
   Meng olijfolie, honing, knoflook, sinaasappelsap, tijm, zout en peper tot een glad mengsel.
4. Insmeren
   Bestrijk de parten pompoen aan beide kanten met de marinade.
5. Roosteren
   Leg de parten op de BBQ, indirect boven de kolen. Sluit de deksel en rooster ca. 40–45 minuten tot de pompoen zacht is. Draai halverwege om en bestrijk opnieuw met marinade.
6. Serveren
   Serveer de pompoen op een schaal, garneer met pijnboompitten en feta voor een frisse, romige toets.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest