Nacho’s pulled chicken

Zoek je het ultieme comfort food voor in het weekend of tijdens een gezellige avond met vrienden? Deze schaal met nacho’s pulled chicken is precies wat je nodig hebt. Door de bereiding op de BBQ krijgt de kaas een heerlijke smeltende structuur en voeg je een subtiele rooksmaak toe aan het geheel. Het is een rijkgevuld gerecht dat je eenvoudig op tafel zet en waar iedereen direct van zal smullen.

• BBQ (bij voorkeur kamado)
• Plate setter (voor indirecte hitte)
• Gietijzeren skillet of ovenschaal
• Mengkom

1. Voorbereiden: steek de BBQ aan en bereid deze voor op indirecte hitte met een temperatuur van ongeveer 180 °C.
2. Snijden: snipper de rode ui fijn en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes voor de garnering later.
3. Mengen: doe de bereide pulled chicken in een mengkom en voeg de BBQ saus, knoflookpoeder en eventueel cayennepeper toe, waarna je alles goed door elkaar roert zodat de kip volledig bedekt is met de saus.
4. Opbouwen: verdeel een laag tortillachips over de bodem van de gietijzeren skillet, schep hier de helft van het kipmengsel op en bestrooi met de helft van de kaas, rode ui en jalapeños.
5. Herhalen: maak een tweede laag met de overige chips, de rest van de nacho’s pulled chicken mix, de overgebleven kaas en groenten, zodat je een mooie volle schaal krijgt.
6. Bakken: plaats de skillet op het rooster van de BBQ en sluit de deksel, laat het gerecht 10 tot 15 minuten bakken tot de kaas volledig gesmolten is en de randjes van de chips licht kleuren.
7. Serveren: haal de pan van het vuur en verdeel direct de zure room, bosui, koriander en guacamole over de warme chips.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest