Frikandel BBQ

De frikandel bbq is dé manier om de meest iconische Nederlandse snack naar een hoger niveau te tillen. Geen frituur, maar de BBQ die zorgt voor een rokerige smaak, een knapperig korstje en een verrassende bite. Dit recept is niet alleen populair bij kinderen, maar ook een absolute hit op feestjes of tijdens een gezellige zomeravond. Met dit basisrecept maak je frikandellen van de barbecue die iedereen zal waarderen.

• 8 frikandellen (ontdooid)
• 16 plakken ontbijtspek
• 1 rode ui (fijn gesnipperd)
• 100 ml currysaus
• 2 el appelsap
• 2 el mayonaise (om te dippen)
• Snufje zout & peper

• BBQ met deksel (indirect & direct)
• Aluminiumfolie of bakje
• Bastingkwast
• Kernthermometer
• Tandenstokers

1. Voorbereiden
   Ontdooi de frikandellen en snijd ze in stukken van ca. 4 cm. Snijd de ui fijn.
2. Wikkelen
   Leg telkens twee stukjes frikandel op een halve plak spek, bestrooi met wat ui en rol op. Wikkel daarna nog een hele plak spek om de buitenkant en zet vast met een tandenstoker.
3. BBQ klaarmaken
   Steek de barbecue aan en zorg voor indirecte hitte van ca. 120–130 °C.
4. Pakken maken
   Meng de currysaus met appelsap zodat hij wat dunner wordt. Zo kun je straks makkelijker aflakken.
5. Garen
   Leg de frikandellen indirect op de BBQ en laat 15–20 minuten garen tot het spek begint te kleuren.
6. Laklaag
   Bestrijk de frikandellen met de currysaus. Herhaal dit na 10 minuten.
7. Afronden
   Controleer of de kern minimaal 70 °C is. Haal van de BBQ en serveer met mayonaise als dip.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest