Flat iron steak Kamado is een prachtig stuk rundvlees uit de schouder, geliefd om zijn malsheid en diepe smaak. Op een kamado-barbecue komt deze steak pas echt tot zijn recht. Door de hoge temperatuur krijgt het vlees een knapperige korst, terwijl de binnenkant sappig en vol van smaak blijft. Dit recept zorgt voor een perfect gegrilde flat iron steak, afgewerkt met een kruidige boter voor extra smaak.
- Voorbereiding: Haal de flat iron steak 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met olijfolie, knoflook, zeezout, peper, paprikapoeder en rozemarijn.
- Kruidenboter maken: Meng de boter met de knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper. Rol de boter op in folie en plaats in de koelkast om stevig te worden.
- Barbecue voorbereiden: Verwarm de kamado-barbecue tot 250-275°C en plaats een gietijzeren rooster voor een optimale korst.
- Steak grillen: Plaats de steak op het hete rooster en gril 2 minuten per kant, tot er mooie grillstrepen ontstaan. Verplaats het vlees naar een koelere zone en laat garen tot een kerntemperatuur van 52°C (medium-rare).
- Rustperiode en serveren: Haal de steak van de barbecue, wikkel losjes in aluminiumfolie en laat 5-10 minuten rusten. Snijd in dunne plakken tegen de draad in en serveer met een plakje kruidenboter erop.
Deze flat iron steak komt op de Kamado echt tot zijn recht, geniet er van!
