Aardappels van de BBQ

Aardappels zijn misschien wel het meest veelzijdige bijgerecht dat je op de barbecue kunt bereiden. Van gepofte aardappels in folie tot gevulde varianten met kaas en spek: de mogelijkheden zijn eindeloos. Dit recept voor aardappels van de BBQ laat je stap voor stap zien hoe je ze perfect bereidt. De aardappels zijn zacht en kruimig van binnen, krokant van buiten en passen geweldig bij elk stuk vlees of vis van de grill.

• 6 grote vastkokende aardappelen
• 150 g spekblokjes
• 100 g geraspte kaas
• 2 lente-uitjes, in ringetjes
• 200 ml crème fraîche
• 2 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

• BBQ met deksel
• Aluminiumfolie of een skillet
• Snijplank en scherp mes
• Kom om te mengen
• Lepel om aardappels uit te hollen

Voorbereiden aardappelen

1. Was en borstel de aardappels schoon. Kook ze 10 minuten voor in een pan met water en laat afkoelen.
2. Snijd de aardappelen doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het binnenste.

Vulling maken

1. Bak de spekblokjes krokant in een pan.
2. Meng de uitgeholde aardappelstukjes met crème fraîche, lente-ui, kaas en spekjes. Breng op smaak met peper en zout.

Aardappelen vullen

1. Vul de uitgeholde aardappelen met het mengsel. Plaats ze in een skillet of wikkel ze in aluminiumfolie.

BBQ voorbereiden

1. Steek de BBQ aan en richt in voor indirect grillen op ca. 180 °C.

Garen

1. Plaats de gevulde aardappelen boven de indirecte zone. Laat ze 10–15 minuten garen tot de kaas gesmolten is en de bovenkant licht krokant.

Serveren

1. Haal de aardappels van de BBQ en serveer direct als bijgerecht.

| Linkedin | Instagram | Facebook | Pinterest