Eiken rookhout

Waar komt het vandaan?

Eikenhout is afkomstig van de bekende Europese of Amerikaanse eik. Het is een hardhoutsoort met een fijne structuur die langzaam en egaal smeult. Ideaal voor langdurige barbecuesessies.

Hoe smaakt eiken rookhout eigenlijk?

De smaak van eiken is krachtig maar niet dominant. Het voegt een aardse, licht kruidige toon toe aan je gerechten. Denk aan de geur van een herfstbos in combinatie met gegrild vlees: warm, vertrouwd en smaakvol.

BBQHub-tip: Gebruik eiken als basisrookhout en voeg een fruitige soort toe voor extra nuance.

Voor welke gerechten is eiken rookhout perfect?

Eiken is zo’n houtsoort die met vrijwel alles goed gaat, maar in sommige gerechten écht excelleert.

• Rundvlees
  De stevige structuur van rundvlees vraagt om een robuuste rooksmaak. Eiken voegt diepgang toe zonder te overheersen. Perfect voor brisket, entrecote of bavette.
• Varkensvlees
  Eikenhout brengt balans bij vetter varkensvlees zoals procureur of spareribs. Vooral in combinatie met BBQ-sauzen met mosterd of whisky is het een winnaar.
• Wild
  Hert, fazant of eend krijgen door eiken een aardse basis die de wildsmaak extra goed laat uitkomen.
• Vis
  Dat lees je goed: zelfs vis kan met eikenhout. Vooral stevige vissoorten zoals zalm, makreel of tonijn profiteren van de subtiele rooksmaak.

Eiken rookhout gebruiken: simpel en doeltreffend

De beste manier om eiken rookhout te gebruiken is met chunks. Die geven langdurige, consistente rook af. Ideaal voor sessies van meerdere uren.

Zo gebruik je Eiken Chunks:

1. Steek je kolen aan zoals je gewend bent.
2. Voeg 1 tot 2 droge Eiken Chunks toe aan je houtskool.
3. Sluit de deksel en wacht op lichte, blauwe rook.
4. Plaats je vlees op het rooster en laat de rook het werk doen.

Waarom eikenhout een slimme keuze is voor beginners én experts

Eikenhout is:

• Vergevingsgezind: je hoeft niet bang te zijn voor een te bittere smaak.
• Veelzijdig: geschikt voor een breed scala aan gerechten.
• Consistent: brandt gelijkmatig en rookt lang.

Of je nu net je eerste kamado hebt aangeschaft of al jarenlang low & slow sessies draait, eikenhout is altijd een goede basis.

Veelgemaakte fouten bij het gebruik van eiken rookhout

• Te veel chunks tegelijk gebruiken
  Eiken is stevig genoeg om met weinig al veel smaak te geven. Overdrijven zorgt voor een te intense rooksmaak.
• Chunks weken voor gebruik
  Dat is bij deze Eiken Chunks niet nodig. Ze zijn direct klaar voor gebruik, gewoon op het vuur en gaan.
• Combineren met andere sterke houtsoorten zonder balans
  Mixen met mesquite of hickory? Prima, maar gebruik dan kleine hoeveelheden. Anders verlies je het subtiele profiel van eiken.

Eiken rookhout als BBQ-basisingrediënt

Eiken rookhout is de betrouwbare smaakmaker waar je op kunt bouwen als rookhout op jouw BBQ. Niet te heftig, niet te zwak, maar precies goed!